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Kochtopf

Hähnchen-Auflauf – Low-Carb Rezept für zwei

15. Juni 2018
Hähnchen-Auflauf - Low-Carb Rezept für zwei

Ein super schneller Hähnchen-Auflauf, der direkt aus dem Ofen auf den Tisch kann. Brokkoli und Zucchini ersetzen die Kalorien der üblichen Beilagen wie Kartoffeln oder Nudeln und machen satt. Schön überbacken kann es nur schmecken.

Zutaten für 2 Personen

Der Auflauf geht in den Backofen
Der Auflauf geht in den Backofen
  • 500g Hähnchenbrust
  • 400g Brokkoli
  • 150g Zucchini
  • 100 ml Hühnerbrühe
  • 100g Cheddar oder Gouda
  • Zwei Zwiebeln
  • Eine Knoblauchzehe
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Frischer Basilikum
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung des Hähnchen-Auflaufs

Wir fangen mit dem entspannten Teil an und heizen den Backofen auf 180 °C vor und erhitzen eine Pfanne mit etwas Olivenöl auf mittlere Temperatur.

Schneide nun das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke. Sobald das Fleisch geschnitten ist, sollte das Öl heiß genug sein. Gebe nun das Hähnchenfleisch in die Pfanne und würze es mit Salz und Pfeffer. Brate es unter gelegentlichem Wenden ca. fünf Minuten an und gebe es dann mit dem Bratensaft in eine Auflaufform.

Während das Fleisch brät, kannst du den Brokkoli bereits waschen und in kleine Röschen teilen. Bringe Salzwasser in einem Top zum Kochen und lasse den Brokkoli kurz – maximal 3-4 Minuten – darin kochen. Den Brokkoli gibst du ebenfalls in die Auflaufform.

Schäle nun den Knoblauch und die Zwiebel. Hacke den Knoblauch und schneide die Zwiebeln in dünne Streifen. Schneide die gut gewaschene Zucchini ebenfalls in Streifen und gebe alles mit etwas Olivenöl für ca. 5 Minuten in die Pfanne, bis die Zwiebeln glasig sind.

Gib nun die Hühnerbrühe und das fein geschnittene Basilikum in die Pfanne und lass alles aufkochen. Anschließend gibst du den Inhalt der Pfanne ebenfalls in die Auflaufform und reibst den Käse darüber.

Nun nur noch die Auflaufform für ca. 20 Minuten im Backofen erhitzen und schon kannst du dein gesundes Menü genießen. Guten Appetit.

Der fertige Hähnchen-Auflauf für zwei
Der fertige Hähnchen-Auflauf für zwei